Medio Oriente; distintas celebraciones del Ramadan
Iraq
En Irak, la familia disfruta de un desayuno de crema de búfalo con miel y pan, antes de pasar a la comida de la familia y aquí, un cordero puede ser sacrificado para la ocasión, junto a un dulce especial llamado Eid klaicha, el Ramadán es una fecha donde la pastelería abunda.
Egipto
Egipto considera cuatro días de celebración, con los preparativos de varios días antes, donde elaboran galletas especiales que se hacen para dar a amigos y familiares en el día. Los hombres se van a la mezquita temprano en la mañana, mientras que las mujeres empiezan a trabajar en la preparación de los peces, que forman la pieza central de una gran comida de celebración.
Palestina
Aquí, además de las oraciones y celebraciones familiares, se elabora un dulce especial, el K’ak-Tamar, está hecho para servir con el café.
Somalia
En Somalia, una celebración de tres días comienza con un almuerzo de familia, que incluye arroz mezclado con carne y verduras, pasta acompañado de anjira (un pan fino). Turrón, que en Somalia, es más como una crema con sabor a comino y también se sirve frito o al horno, galletas hechas de harina, azúcar, aceite, agua caliente y polvo de hornear.
Irán
La única excepción en todas estas celebraciones es Irán, donde, aunque el día está marcado como un día festivo, no hay platos concretos realizados para conmemorar la ocasión.
Es tal vez porque, a diferencia de la mayoría de los países musulmanes, el clima varía mucho de una temporada a otra, especialmente en la meseta alta iraní. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy calientes, por lo tanto las fiestas móviles del calendario lunar se oponen a la preparación de platos anuales.
En Irán, el Ramadán se lleva a cabo por diez u once días cada año y así hay pocos platos en el día festivo musulmán de la celebración. Además, a diferencia de la mayoría de los países musulmanes que siguen a la rama sunnita del Islam, Irán es chiíta, una rama que tiende a marcar las fiestas islámicas de una manera diferente y con menos celebración.
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